ชวนรู้จักส่วนต่างๆ ของปลามากูโระ

คุณรู้หรือไม่!? ปลาทูน่ามากุโระแต่ละส่วน มีชื่อเรียกไม่เหมือนกัน แล้วแต่ละส่วนมีความอร่อยแตกต่างกันอย่างไร ไปสำรวจกัน!

โฮโฮนิคุ (Hoho Niku, ほほ肉)
เนื้อส่วนแก้ม มีแค่สองชิ้นจึงค่อนข้างหายาก เนื้อนุ่มอร่อย ไม่ติดไขมัน

คามะโทโร่ (鎌とろ, Kamatoro)
เนื้อติดมันบริเวณด้านหลังของเหงือก มีไขมันแทรกจนนุ่มละลาย

อะคะมิ ซากุ (赤身柵, Akami Saku)
เนื้อบริเวณส่วนกลางลำตัว สีแดงชมพูสวยงาม เนื้อแน่นหวานนุ่ม ไม่มีไขมันแทรก

โอโทโร่ (大とろ, Otoro)
เนื้อบริเวณส่วนท้อง รสชาติหวานละมุน มีไขมันเยอะสุดแทรกตัวอยู่ตลอดชิ้นคล้ายลายหินอ่อน

ชูโทโร่ (中とろ, Chutoro)
ส่วนที่ถัดจากท้องไปที่บริเวณโคนหาง เนื้อชมพูเข้ม มีไขมันแทรกปานกลาง รสชาติกลมกล่อม

ซาโบเตนใช้เนื้อปลามากุโระส่วนกลางลำตัว อะคะมิ ซากุ (Akami Saku) เกรดซาชิมิ มีโปรตีนสูง แต่ไม่มีไขมันอยู่เลย จึงให้แคลอรีน้อย ดีต่อสุขภาพ