อุด้ง อาหารโปรดของชาวญี่ปุ่น

อุด้ง เป็นอีกหนึ่งเส้นยอดฮิตของชาวญี่ปุ่น ทำมาจากแป้งสาลีในน้ำซุปดาชิ และเป็นเมนูที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันมาตั้งแต่โบราณ

อุด้ง อาหารโปรดของชาวญี่ปุ่น

ในอดีตชาวญี่ปุ่นนิยมปลูกข้าวสาลี และนำแป้งสาลีมาดัดแปลงเป็น เส้นอุด้ง โดยจะทานเป็นอาหารหลักแทนข้าวในช่วงที่ข้าวสารขาดแคลน วิธีการทานมีเพียงเส้นอุด้งกับน้ำซุปเท่านั้น

การทานอุด้งจึงเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมอาหารการกินของชาวญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน ปัจจุบันเมนูเส้นอุด้งได้ถูกพัฒนาให้มีการโรยหน้าด้วยวัตถุดิบต่าง ๆ เพื่อเพิ่มความอร่อยให้ถูกปากมากขึ้น

เส้นอุด้งแตกต่างจากเส้นทั่วไป ตรงที่เส้นหนาใหญ่พิเศษ เหนียวนุ่ม เคี้ยวหนึบ ผักและเครื่องเทศที่นิยมใช้จะเป็นต้นหอม สาหร่าย และพริกป่นญี่ปุ่น หรืออาจโรยหน้าเพิ่มด้วยลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น เมล็ดงา ไข่ดิบ และเท็นคัทสึ (แป้งเทมปุระ)

นอกจากนี้ชาวญี่ปุ่นยังชอบทานอุด้งในฤดูหนาว เพราะเส้นมีขนาดใหญ่ จึงเก็บความร้อนได้ดี สร้างความอบอุ่นให้แก่ร่างกาย แต่ให้แคลอรีน้อยกว่าเส้นทั่วไป เพราะเส้นอุด้งไม่มีส่วนผสมของน้ำมัน ร่างกายจึงดูดซึมไปใช้งานได้ง่าย

สัมผัสเส้นอุด้งสไตล์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม มีให้เลือก 3 แบบ

  • อุด้งร้อน (Hot Udon)
  • อุด้งหม้อร้อน (Nabe Yaki Udon)
  • ยากิอุด้ง (Yaki Udon)

คนรักเส้นอย่าพลาด! แวะมาลิ้มลองกันได้ที่ซาโบเตนทุกสาขา

Scroll to Top