ทำไมต้องบดงาก่อนทาน

การบดงา ในภาษาญี่ปุ่นจะเรียกว่า Gomasuri (ごますり) ว่าแต่ว่าทำไมต้องบดงาก่อนผสมซอสทงคัตสึลงไปนะ !?

1. ย่อยอาหารได้ง่าย
เปลือกงาเป็นไฟเบอร์ที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ การบดงาจะช่วยให้ร่างกายสามารถย่อยและดูดซึมสารอาหารจากงาดำได้อย่างมีประสิทธิภาพ

2. เพิ่มคุณค่าทางอาหาร
งามีสารต้านอนุมูลอิสระสำคัญชื่อว่า เซซาโมลิน การบดจะทำให้เซซาโมลินในงาเปลี่ยนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าเดิมถึง 3 เท่า ช่วยชะลอริ้วรอย ป้องกันการทำลายเซลล์ผิว

3. กระตุ้นความอยากอาหาร
ยิ่งบดงา ยิ่งส่งกลิ่นหอม ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดี แนะนำให้บดงาคั่วในถ้วยประมาณ 4-5 ครั้ง ตักน้ำซอสเทใส่ลงถ้วย 3 กระบวย แล้วคนผสมงาคั่วและน้ำซอสให้เข้ากัน

งาคั่วญี่ปุ่นซาโบเตนอร่อยโดนใจ พิถีพิถันคัดแต่งาดำและงาขาวคุณภาพ ผ่านกระบวนการคั่วจนงามีกลิ่นหอม นำงาคั่วญี่ปุ่นผสมกับน้ำซอส ทำให้ซอสทงคัตสึมีรสชาติกลมกล่อมน่าทานยิ่งขึ้น